Silný zeleninový vývar s konfitovaným česnekem, plněná celozrnná těstovina, strouhanka z kvasových vdolků, jarní bylinky
Naše nová polévková miska je opět tvořena s tou největší úctou k surovině s důrazem na komplexnost a vyváženost. I když to celé stojí čistě na rostlinných komponentech, především čas a různé procesy zpracování z nich dokáží vytáhnout neskutečnou sílu. A právě z toho máme největší radost.
Síla vývaru stojí mimo klasické zeleniny na trojkombu různých forem česneku – čerstvém, konfitovaném a fermentovaném. Fermentovaný česnek společně s chlebovým misem a tamari přidáváme úplně nakonec, abychom udrželi co nejvíce živin.
S touto myšlenkou jsme se pustili i do přípravy plněných těstovin. Část mouky si vždy rádi meleme sami na kameni z celého zrna špaldy. Těsto dochucujeme medvědím česnekem a plníme směsí z brambor, kapusty, houževnatce a cibulky. Po uvaření ještě každou těstovinu orestujeme dozlatova a nakládáme do medvědího pesta.
A aby na talíři bylo ještě více hojnosti, přidali jsme opečenou bramboru, hráškové lusky a mini uzené shitake.
Nakonec vše zasypeme strouhankou z kvasových vdolků a pražených vlašáků a hromadou svěžích čerstvých bylinek – jarní cibulkou, potočnicí, petrželkou od Jedlých klíčků a medvědím česnekem z Polabí od naší sběračky Terky Jeřábkové.
Zvládneme podávat i v bezlepkové variantě.
Alergeny: 1,6,8
Jsme sice na suchu, ale můžete nám tu nechat e-mail a jakmile bude tahle varianta produktu skladem, dáme vám vědět.
Nákupem tohoto produktu získáte 3 kredity.