The Noma Guide to Fermentation

Téměř každý zná Nomu, jednu z nejlepších restaurací na světě. Právě její tým stojí za touto neuvěřitelnou knihou plnou fermentace. Podělili se o své znalosti a úžasné nápady. Od přípravy octů, přes miso, kombuchy až se dostaneme k jednoduchému fermentování zeleniny ale i ovoce. Jednotlivé recepty jsou včetně podrobných postupů. Najdete přibližně 100 receptů, návodů či tipů. 

Tohle je 100% kniha, kterou by měl mít každý ve své knihovně. 

Počet stran: 440
Jazyk: angličtina